Финиковая фабрика в Бискре.

[catherine_catty]

В последнее время я все чаще думаю, что я очень вовремя съездила в Алжир. Вот просто чудом успела. Ну, раз я вспомнила об Алжире, давайте расскажу про финиковую фабрику в Бискре. Когда я выкладывала главу из книги М. Главсы "Спящий пробуждается" "Финики шейха Бенганы", я и думать не могла, что увижу подобное производство собственными глазами. Правда, «моя» фабрика масштабом явно поменьше, но, тем не менее, посмотреть на нее было интересно. Тем более, что щедрые алжирцы еще по коробке фиников и финиковой пасты подарили.

Начну с вида на город от отеля. Это уэд, высохшее русло реки.


Здание, в котором расположена фабрика.


Не знаю, что там было раньше. Судя по внутреннему двору - что-то очень внушительное.


Сырье.


Тара.


Вот в этом, хм, бассейне финики моют.


Затем сортируют.




Вырезают косточки.



Укладывают в коробки.




Либо отправляют в машину типа мясорубки.



На выходе получается финиковая паста.


Отходы.


Пасту упаковывают в пакеты.




В качестве бонуса. Вид от дверей фабрики.


Институт финиковой пальмы под Бискрой.


Пальмы.


Финики.


И готовая продукция у мелких торговцев.


На всякий случай. Если вас интересует путешествие в Алжир, горячо рекомендую тур-фирму "Миракль": http://www.miracletour.com/country/turyvAlzhir/

Comments

[il-ducess.livejournal.com]

хм... больше не буду покупать финики в такой упаковке)))

[catherine-catty.livejournal.com]

Я пасту съела. И ничего. А уж как один ужин в забегаловке для местных вспомню, где рядом на столе барана разделывали, волосы дыбом. Но - тоже живая. Даже проблем с желудком не было.

[michletistka.livejournal.com]

Ого, вот как их делают! У меня всегда дилемма - мыть финики, или не мыть. Но, не смотря на то, что не мою, ни разу не отравилась.

[catherine-catty.livejournal.com]

Я все сухофрукты всегда мою. На всякий случай.

[yassena.livejournal.com]

Пасту не пробовала не разу, а вот финики люблю.
Спасибо.

[catherine-catty.livejournal.com]

Там с пастой печенье делают. Ну и я ее так же использовала: вместо лимона (по рецепту) добавляла половину лимона и половину его веса - пасту.

[nivaco.livejournal.com]

Вовремя ... а я до сих пор не выдохну "неужели пронесло?" это было очень смело.

[catherine-catty.livejournal.com]

Ну, в тот момент в Алжире было более-менее тихо.

[ecoross1.livejournal.com]

Да, наверное.

[catherine-catty.livejournal.com]

:)

[morra-winter.livejournal.com]

Снаружи фабричка симпатичная, внутри для кустарного пищевого производства вполне прилично. Про финиковую пасту не знала.

[catherine-catty.livejournal.com]

Я тоже про пасту не знала. У нас она не продается.

[bbb.livejournal.com]

В Дубае обнаружил вкуснейшую вещь - финики, из которых вынута косточка и на ее место всунуто ядро миндаля. Привез домой и сожрал на месте. С тех пор нигде не могу это найти, ни в одном из бесчисленных арабских или персидских магазинов...

[catherine-catty.livejournal.com]

Придется ехать в Дубаи. :)

[alla-kot.livejournal.com]

Спасибо. Интересно.
Про существование пасты не знала

[catherine-catty.livejournal.com]

Пасту у нас не продают, вот мы и не в курсе. Я тоже не знала.

[kymyl.livejournal.com]

На последней фотографии, похоже, свежие финики на ветках.
Как Вам паста на вкус? Не слишком сладкая?

[catherine-catty.livejournal.com]

В чистом виде - слишком. Но я с ней печенье делала. Собственно, алжирцы так же ее используют.

[kymyl.livejournal.com]

Спасибо. Если Вас не затруднит - где Вы взяли рецепт печенья? Показал Ваш пост жене, она очень заинтересовалась и фабрикой и печеньем. Еще раз спасибо за Ваши материалы.

[catherine-catty.livejournal.com]

Рецепт алжирского печенья я не знаю. Могу написать тот, по которому делала я.

[kymyl.livejournal.com]

Будем признательны. Спасибо.

[catherine-catty.livejournal.com]

200 грамм масла размягчить. Добавить 1 яйцо, сахар по вкусу (я кладу 2-3 столовых ложки, можно больше), посолить, добавить гашеную соду или пекарский порошок. Добавить муку так, чтобы тесто стало более-менее твердое и его можно было скатать в шар. Раскатать на противне. Сверху положить начинку: лимон очистить от цедры, но оставить белую оболочку. Потереть или провернуть в блендере. Добавить сахар (опять же по вкусу) и/или финиковую пасту. Начинку выложить на тесто. Запекать в духовке при +200 пока верх и низ печенья не подрумянятся. Резать горячим.

[kymyl.livejournal.com]

Большое спасибо! Извините за назойливость.

[catherine-catty.livejournal.com]

Ничего страшного. Я вот только вчера у ЖЖ-френдессы рецепт пудинга спрашивала, который она давала, да я забыла записать. Удачи.

[kymyl.livejournal.com]

И Вам также

[almakedonskij.livejournal.com]

а у нас и с Алжиром уже терки намечаются? (((

[catherine-catty.livejournal.com]

Вы читать умеете?

[almakedonskij.livejournal.com]

да. а откуда агрессия в Ваших словах? я что-то не то спросил? Вы написали, что "вовремя съездила в Алжир как чувствовала". Дальше ничего о предчувствии нет, а идут фото финикового производства. Я было подумал, что Россия уже и Алжиром ссорится. Долго чтоль?

[catherine-catty.livejournal.com]

То есть пр терракты в Северной Африке вы не слышали. Вообще? Точно, читать не умеете.

[almakedonskij.livejournal.com]

в Алжире теракты последние были довольно давно. Взрывы даже в течении 2015-го года происходили не только в Северной Африке, но и в Нигерии, Турции, и даже во Франции. А в США местные раз в два-три месяца народ расстреливают - это не значит что нельзя никуда ездить и надо запереться в чулане.
Изначально не так понял сказанное, т.к. добавил Вас на днях и не все еще прочел. Ну если Вам неприятны комментарии с вопросами, ок.

[catherine-catty.livejournal.com]

Да неужели? Вот ровно через неделю после моего возвращения похитили туриста в горах Атласа. А я была там. Незадолго до этого было нападение на военную базу. Хорошо, отбились. 2014 год - да, так давно, что ужас просто.
Если вы не знаете о чем-то (и об этом не говорят по телевизору) это не значит, что этого нет. Если вы считаете, что ух как здорово ездить в страну, где туристов похищают - флаг вам в руки. А мне вот как-то не хочется.

[almakedonskij.livejournal.com]

всё-всё-всё, я больше не спрошу ничего. )))
поэтому вопрос и был задан изначально. и если бы сразу так написали, то я даже понял бы все сразу. )))
P.s. я не смотрю телевизор, так что мало представляю о чем там говорят и показывают )

[catherine-catty.livejournal.com]

Алжир не туристическая страна. В отличие от Америки, Франции и пр. Когда я фотографировалась на визу, фотограф чуть со стула не упал, услышав куда я собралась. И в аэропорту мужик охренел, узнав, зачем я в Алжир лечу. Я, говорит, всех наших там знаю, вас не знаю. А я не работать лечу, я туристка. И там неспокойно. Нас периодически полиция сопровождала. И вообще страна веселая. Банкоматов там нет. Вот нет и все. Понимаете, как бы не стреляли в Америке, это цивилизованная страна. Со всеми благами. а Алжир - нет. А, если там еще и заварушка начнется, то вообще туши свет.

[almakedonskij.livejournal.com]

ну это понятно, хотя тот же Израиль, который вроде и цивилизация и налаженная оборона, имеет бреши в безопасности и даже там нельзя чувствовать себя спокойно

[catherine-catty.livejournal.com]

Вы очень странно начали разговор. У меня лично никаких терок с Алжиром нет. Понят что вы имели в виду крайне сложно из одной этой фразы. Я решила: вы тролль. Если это не так, давайте считать это недоразумением.

[almakedonskij.livejournal.com]

ну какой я тролль? )) Вы же заходили в мой блог пару дней назад (вполне допускаю что не запомнили там ничего, но репостингов там точно нет ))), там такого нет. И я написал, что не у ВАС терки, а у нас, как у страны )))
Я вообще за мир. Рад что разобрались )))

[catherine-catty.livejournal.com]

Меня за неделю зафрендило 100 человек. Я честно обошла все ЖЖ. Но если вы думаете, что я помню каждый, то увы.

[almakedonskij.livejournal.com]

охотно верю, но спасибо дружескому пиару топа, благодаря которому я Вас и добавил предварительно пробежав. ))
Спасибо за понимание )